レシピ 2

大根とがごめ昆布きざみの和え物

大根とがごめ昆布きざみの和え物

大根の甘みとがごめ昆布のねばねばとうま味でご飯が進みます。

がごめ昆布きざみお弁当がごめ昆布作りおき種類

材料 [ 作りやすい分量 ]

大根(皮をむいて)

260g(1/4本)

小さじ1

がごめ昆布

3g

酢(米酢使用)

大さじ1

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    大根は薄いいちょう切りにし塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。キッチンペーパーに包むとより、しっかり絞れます。

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    ポリ袋に①、がごめ昆布、酢を加えしっかり揉み込み、空気を抜いて縛り、冷蔵庫でひと晩置く。

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    柚子の皮を千切りにした物を一緒に漬け込むと、風味がよくな

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    ★密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日

コツ・ポイント

・大根はなるべく薄く切って下さい。口当たりが良くなり味も染み込みやすくなります。
(スライサーで切ると均等にキレイに切れます)

大根とがごめ昆布きざみの和え物