レシピ 11

がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ

がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ

甘辛いごぼうと、がごめ昆布おぼろの旨味。

ふんわりやさしい炒り卵が、全体をまとめた栄養満点はソフトふりかけです。

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材料 [ 作りやすい分量 ]

おぼろ昆布

5g

ごぼう

1/2本(70g)

ごま油

大さじ1

★がごめ昆布醤油

大さじ1

★料理酒

大さじ1

★みりん

大さじ1

★白ごま

大さじ1

1個

●砂糖

小さじ1

●塩

ひとつまみ

●牛乳

大さじ1

青ネギ(小口切り)

少量

  • がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ

    フライパンを温め、おぼろ昆布を広げて入れ、弱火で1分乾煎りにし、粗熱がとれたら手で揉み細かくする。

  • がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ

    ごぼうは細かく切り、水に浸しアクを抜きザルに上げて水気をきる。ボウルに卵を溶き、●を加え良く混ぜる。★を混ぜ合わせる。

  • がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、ごぼうを加え3分炒め、★を加え強火にしてフライパンをゆすりながら照りを出す。

  • がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ

    鍋に卵液を入れ中火にかけ、鍋肌がふつふつしてきたら菜箸で混ぜ半分ぐらい火が通ってきたら火を止め、ポロポロになるまで混ぜる

  • がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ

    ①③④、青ネギを混ぜ合わせ、密封容器に入れ、冷蔵保存で2日。

コツ・ポイント

  • ごぼうはタレを加えて、汁気がなくなるまで焦げないように火加減に気をつけながら炒めて下さい。

がごめ昆布おぼろとごぼうのふりかけ