レシピ 8

がごめ昆布とろろのせまろやかなポテトサラダ

がごめ昆布とろろのせまろやかなポテトサラダ

とろろ昆布のうま味が、ポテトサラダを包みまろやかでやさしい味のポテトサラダです。お酒のおつまみに、おもてなしにもオススメ

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材料 [ 2人分 ]

じゃがいも

大1個(130g)

きゅうり

1/2本

人参

1/4本(30g)

玉ねぎ

小1/4個(30g)

塩こしょう

各少量

マヨネーズ

大さじ2

とろろ昆布

3g

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    じゃがいもは皮をむき細かく切り、水からやわらかくなるまでゆでる。

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    じゃがいもに竹串がスッと通ったら、人参も加え一緒にゆで、ザルに上げ熱いうち潰して、塩こしょうをする。

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    玉ねぎは水に5分程浸し、辛み抜きをしてザルに上げる。きゅうりは切ってひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

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    ②が冷めたら、③とマヨネーズを加え、良く混ぜ合わせ、一口サイズに丸め、おぼろ昆布をのせる。

コツ・ポイント

  • じゃがいもは煮崩れするぐらいまでゆでると、口当たりが滑らかになり、形を整えやすくなりますので、しっかりゆでて下さい。

がごめ昆布とろろのせまろやかなポテトサラダ