レシピ 15

調味料にもなるがごめ昆布おぼろのふりかけ

調味料にもなるがごめ昆布おぼろのふりかけ

熱を加えると塊りになりやすいおぼろ昆布、粉末にする事で、料理全体にうま味がいきわたり調味料、だし代わりにもなり万能です。

がごめ昆布作りおきがごめ昆布おぼろ種類

材料 [ 作りやすい分量 ]

おぼろ昆布

15g

  • 調味料にもなるがごめ昆布おぼろのふりかけ

    フライパンを強火にかけ、温まったら弱火にして、おぼろ昆布を広げるようにしておき、時々菜箸で炒めながら1分加熱する。

  • 調味料にもなるがごめ昆布おぼろのふりかけ

    ボウルに取り出し、手で揉みながらパラパラにする。

  • 調味料にもなるがごめ昆布おぼろのふりかけ

    煮沸消毒した密封容器に入れ、冷蔵保存で1ケ月。

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    とろろ昆布も同様で作る事もできます。

コツ・ポイント

  • 煮沸消毒した密封容器は、水分がついていると保存した時に日持ちがしなくなりますので、良く乾かしたものを使って下さい。