レシピ 17

がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

それぞれのうま味が油揚げに染み込み、具だくさんで食べごたえのある煮物です。
お餅入りなので、おやつにもオススメです。

がごめ昆布しょうゆがごめ昆布がごめ昆布とろろ作りおき種類夕食がごめ昆布調味料

材料 [ 2人分 ]

油揚げ

2枚

かんぴょう

15cm長さ4本

とろろ昆布

3g

お餅(さいの目切り)

1個

エリンギ(細かく切る)

60g

ベーコン

60g

人参(さいの目切り)

40g

●水

300cc

●料理酒

大さじ1

★砂糖

大さじ1

★がごめ昆布醤油

大さじ1

★みりん

大さじ1

  • がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

    かんぴょうは水でサッと洗い、ひとつまみの塩をふりかけ、やわらかくなるまで揉み込み、塩を洗い流し水気を絞る。

  • がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

    油揚げは半分に切り、ザルに置き、熱湯を回しかける。

  • がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

    野菜、お餅、ベーコンを切って混ぜ合わせておく。

  • がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

    油揚げに③と、とろろ昆布を詰め、かんぴょうで結ぶ。

  • がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

    鍋に●を入れ強火にかけ沸騰したら④を入れ、落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。

  • がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

    ★を加え落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。

コツ・ポイント

  • ④の工程で、とろろ昆布を詰める時は他の具材の真ん中辺りになるように入れて下さい。
  • かんぴょうの代わりに爪楊枝で縫うようにしてもできますが、食べる際には十分に気を付けて下さい。

がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮

がごめ昆布とろろときのこの餅きんちゃく煮