レシピ 66

とろろ昆布入りピーマンの肉詰め

とろろ昆布入りピーマンの肉詰め

とろろ昆布のとろみとうま味が肉ダネに加わり、肉汁ジューシーでやわらかく、ご飯が進みます。

がごめ昆布がごめ昆布とろろ朝食種類

材料 [ 2人分 ]

★がごめ昆布とろろ

3g

★合い挽き肉

300g

★卵

1個

★塩こしょう

各少量

★ナツメグ

少量

★赤ワイン(料理用使用)

大さじ1

玉ねぎ

小1/2個(50g)

ピーマン

4個

薄力粉

適量

油(オリーブオイル使用)

小さじ1

●ケチャップ

大さじ2

●みりん

大さじ1

  • イメージはありません

    玉ねぎはすりおろし、ザルに上げ軽く手で押さえ水気を切る。ピーマンは半分に切り種を取り除く。

  • とろろ昆布入りピーマンの肉詰め

    ボウルに★を入れ粘りが出るまで練り、すりおろし玉ねぎを加え良く混ぜ合わせ、薄力粉を振るったピーマンに詰める。

  • とろろ昆布入りピーマンの肉詰め

    フライパンに油をひき強火にかけ、肉ダネを詰めた面から焼き、焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え中火で5分蒸し焼きにする。

  • とろろ昆布入りピーマンの肉詰め

    もう1度裏返し、混ぜ合わせた●を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

コツ・ポイント

  • ピーマンに薄力粉を振るう時、茶こしに入れて振るうと、まんべんなくキレイにつきます。
  • 肉ダネを詰める量は、盛り上がり少し多いかな?と思うぐらいが焼いた後にちょうど良くなります。焼くと肉ダネが縮み、少ない詰め方だと見た目のボリュームに欠けます

とろろ昆布入りピーマンの肉詰め