ナツコ誕生STORY 4

更新日:2021.08.14






ナッツとコンブの組み合わせは
美味しいと思いました。

ただ、何かが足りない。

ナッツ類は、食べていると

だんだん、

だんだん、

飽きてくるというか。。

ぼやーんとしてきませんか??

昆布と一緒に食べていても
味が単調というか。

「止まらない美味しさ!」

「最後まで美味しく!」

こんな商品が作りたいと
思いました。

試行錯誤をする中、
漁師さんと話したきっかけで
アイディアが思いつきました。

「ダルス、しょっぱいべさ。
でも、これ今注目されてるんだべさ?

私だちだら、
綱にくっついて邪魔で
捨てるだけなんだけどね」と。

ダルスとは赤褐色の
海藻で数年前までは
見向きもされませんでした。

北大の先生方が
未利用資源として着目し

たんぱく質・ミネラル・
ビタミンA・EPA…等が

豊富な海藻だということが
わかりました。

ダルスの塩味は
ミネラル成分の
「カリウム」です。

昆布村では洗浄→乾燥して
「海藻ダルス」として
販売していました。

漁師さん達からは
「こったらもの売れるのが?」

と言われていましたが…(-“-)
味噌汁に美味しいということで
売れていました♪

このしょっぱさを利点に変え
良いものとして使えないだろうか?

…もしかしたら
ダルスがナッツに合うかも!?

早速一緒に食べてみると
ダルスの自然な塩味が

まったりとしたナッツの
アクセントになりました。

これはイケる!

さらにプチプチとした食感の
海藻ふのりも入れました。

目の前の海で採れる
それぞれ特徴を持つ

昆布と海藻が決まりました。

1.旨味のある真昆布
2.粘りのあるがごめ昆布
3.塩味のあるダルス
4.食感が面白いふのり

商品開発は
驚きや発見の連続です。

いい商品が出来つつあると
思いました。

しかし、まだ私の中で
納得できていない
ことがありました。

「止まらない美味しさ!」

これが出来ていませんでした。

実は私が食べていて
止まってしまっていたのです。

もっといろいろな美味しさを
楽しめる商品に出来たら。

どこまでも野望?が
続きます。

なかなか終わらずすみません。

その野望を満たす商品は

次回で完成しますので…(^^;

続きはまた次回に。

今日も
一日お疲れさまでした♪

たまえ店長

能戸たまえ(店長)です。 昆布の魅力にハマり、美味しくて体に良い昆布を広める活動に人生を捧げる。 趣味:旅行、水泳、ピアノ、散歩  四姉妹の母

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