レシピ 48

がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

大根に昆布のうま味が染み込み、味噌ダレは甘めで昆布のうま味が効いてます。レンジ調理なので、とっても簡単。

がごめ昆布がごめ昆布おぼろ種類夕食

材料 [ 2人分 ]

大根

500g

★おぼろ昆布ふりかけ

大さじ1

★味噌

大さじ1(15g)

★砂糖

大さじ1

★料理酒

大さじ2

★みりん

大さじ1

だし昆布(天然がごめ昆布使用)

5㎝四方1枚

600cc

  • がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

    大根は厚めに皮をむき面取りをして、表面に十文字の切り込みを入れる。

  • がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

    耐熱皿に①、大さじ1の水を入れ、ラップをふんわりかけ600wで10分レンジ加熱し、流水でぬめりを洗い流す。

  • がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

    鍋に、水、だし昆布を入れ、だし昆布の上に②を置き中火にかけ、煮立ったら中火弱で5分煮込む。

  • がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

    耐熱ボウルに★を入れ混ぜ合わせ、600wで1分レンジ加熱する。

  • がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

    ③を器に盛り、④をかける。

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    大根を煮込んだ後の、昆布だしは良いだしがでていますので、再利用できます。冷蔵保存で2~3日。

     

コツ・ポイント

  • ラップを外す時は熱くなっていますので、奥側から外して下さい。
  • ③の工程では沸騰させないように火加減には気を付けて下さい。