レシピ 70

がごめ昆布きざみとかぼちゃ煮

がごめ昆布きざみとかぼちゃ煮
いりこと昆布のうま味がきいて、ほっこりやさしい味のかぼちゃ煮。

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材料 [ 2人分 ]

かぼちゃ

1/4玉(正味250g)

油(オリーブオイル使用)

大さじ1

●がごめ昆布きざみ

10g

●いりこ

5g

●水

300cc

●料理酒

大さじ1

醤油(がごめ昆布醤油使用)

大さじ1

みりん

大さじ1

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    かぼちゃは一口大に切る。いりこは頭と腹ワタを取り除く。

  • がごめ昆布きざみとかぼちゃ煮

    鍋に油をひき中火にかけ、かぼちゃを入れ角が取れるまでじっくり炒める。(面取りをしない代わりに、角が取れるまで炒める)

  • がごめ昆布きざみとかぼちゃ煮

    ②に●を加え沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火でやわらかくなるまで炊く。竹串などを刺して確認して下さい。約5分

  • がごめ昆布きざみとかぼちゃ煮

    ③に醤油、がごめ昆布きざみを加え落とし蓋をして、中火で5分炊き、みりんを加えひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

  • かぼちゃの角が取れるまでじっくり炒めると、調味料が染み込みやすくなります。