レシピ 76

和風だしのロールキャベツ(昆布たっぷりのだしパック)

和風だしのロールキャベツ (昆布たっぷりのだしパック)

上品な和風だしがとろとろのキャベツに染み込み、あっさりとしていますが、味わい深いロールキャベツです。

作りおき種類

材料 [ 3人分 ]

キャベツ

6枚

★合い挽き肉

300g

★塩こしょう

各少量

★生姜(すりおろし)

小さじ1

★卵

1個

★白ワイン

大さじ2

玉ねぎ(すりおろし)

小1個(100g)

だしパック(がごめ昆布だし使用)

1パック

300cc

●醤油

大さじ1

●みりん

大さじ1

いりごま

少量

  • 和風だしのロールキャベツ(昆布たっぷりのだしパック)

    キャベツは耐熱ボウルに入れラップをかけ、600wで5分レンジ加熱して冷ます。

  • 和風だしのロールキャベツ(昆布たっぷりのだしパック)

    キャベツの芯を包丁で削ぎ落とし、みじん切りにする。玉ねぎはすりおろしザルに上げ、軽く手で抑えて水気をきる。

  • 和風だしのロールキャベツ(昆布たっぷりのだしパック)

    ボウルに★を入れ、粘りが出るまで練り、玉ねぎ、キャベツの芯を入れ混ぜ合わせ、6等分にする。

  • 和風だしのロールキャベツ(昆布たっぷりのだしパック)

    キャベツの葉で③を巻き、巻き終りに爪楊枝で止め、巻き終りを下にして鍋に入れ、水とだしパックを入れ中火にかける。

  • イメージはありません

    沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮込み、●を加え5分煮込む。

  • 和風だしのロールキャベツ(昆布たっぷりのだしパック)

    爪楊枝を外して器に盛り、いりごまをふる。

  • イメージはありません

    密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日

コツ・ポイント

肉ダネは粘りが出るまでしっかり練って下さい。