レシピ 93

海老とグリンピースのがごめ昆布とろろ煮

海老とグリンピースのがごめ昆布とろろ煮

とろろ昆布と海老のうま味がしっかり感じられ、グリンピースがたくさんいただけます。

がごめ昆布がごめ昆布とろろ種類夕食

材料 [ 2人分 ]

グリンピース正味

100g

海老(ブラックタイガー使用)

6尾

200cc

料理酒

大さじ1

醤油(がごめ昆布醤油使用)

大さじ1

みりん

大さじ1

★料理酒

大さじ1

★片栗粉

大さじ1/2

がごめ昆布おぼろ

3g

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    グリンピースは塩を少量加えた熱湯に入れ、再沸騰したらザルに上げる。

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    海老は殻をむき背わたを取り除き、★を揉み込み流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

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    鍋に水、料理酒を加え沸騰したら海老を加えアクを取り除き、グリンピース、がごめ昆布おぼろ、醤油を加え中火で5分炊く。

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    みりんを加え、ひと煮立ちさせ火を止める。

コツ・ポイント

海老は洗ってキッチンペーパーで拭き取ると臭みを取り除くことができます。

海老とグリンピースのがごめ昆布とろろ煮