やわらか昆布入り和風ポトフ

1 やわらか昆布は、やわらかくなるまで水に浸し、コブ結びにする。戻した水は後から使います。いりこは頭と腹わたを取り除く。

2 じゃがいも、人参、玉ねぎは一口大よりやや大きめに切る。ウィンナーは切り込みを入れる。

3 鍋に、①②料理酒を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き☆を加え中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

4 密封容器に入れ冷蔵保存で３日

5 お好みで、和辛子、粒マスタード、柚子胡椒をつけてお召し上がりください。

Point

・短時間で仕上げたい場合は、野菜を小さめに切ってください。
・煮込み時間は約15分程度ですが、野菜の大きさにより異なりますので、竹串などを刺してみて確認してみてください。