黒糖で仕上げる鯖の煮付け
調理：30分
脂がのったサバに、つやつやの甘辛い煮汁を絡め、あったか～いご飯といただく幸せ。ぜひお試し頂きたい1品です。
材料（4人分）
| 生鯖(三枚おろし) | 1尾(340g) |
| 生姜(薄切り) | 5g |
| 水 | 300㏄ |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 黒糖 | 大さじ2 |
| がごめ昆布しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
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作り方
1 鯖の切り身をザルに置き、熱湯(400㏄)を回しかけ臭みをとる。
2 フライパンに水、生姜、料理酒、生鯖を入れ落し蓋をして中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、黒糖を加え中火強５分炊く。
3 がごめ昆布しょうゆを加え落とし蓋をして、中火強で５分炊く。
4 一旦鯖を取り出し、みりんを加え強火にかける。
5 照りがつき始めたら鯖を戻し入れフライパンをゆすり煮汁をスプーンでかけながら照りをつける。
6 密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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