豚バラ肉となすの昆布巻き照り焼き

1 やわらか昆布は、水に5分浸し戻す。なすは棒状に切り、豚バラ肉は半分に切る。

2 豚バラ肉を2枚少し重ね、戻した昆布をのせ、なすを手前に置き巻く。

3 フライパンを強火にかけ、②の巻き終わりを下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。キッチンペーパーで脂を拭き取る。

4 ③に混ぜ合わせた☆を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りを出し、器に盛り、青ネギをかける。

Point

・やわらか昆布を戻した戻し汁は、煮物などのだしとして使ってください。
・なすを巻いた豚バラ肉はじっくり焼き色をつけると、照り焼きのタレがよく絡みます。