真昆布ほそ切り入り具だくさん減塩お味噌汁
調理：15分
真昆布の上品なうま味が効いて、野菜のうま味もたっぷりなので、味噌はわずかで済み減塩にも繋がります。
材料（2人分）
| 真昆布ほそ切り | 10g |
| 水 | 500cc |
| 白菜(1㎝幅) | 1枚 |
| 椎茸(細切り) | 2枚 |
| 油揚げ(細切り) | 1/2枚 |
| 豆腐(さいの目切り) | 100g |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 青ネギ(小口切り) | 少量 |
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作り方
1 容器に水、真昆布ほそ切りを入れ冷蔵庫で一晩置き、だし汁と戻した真昆布ほそ切りを取り分ける。
2 ①のだし汁と白菜の芯と椎茸、油揚げを鍋に入れ中火にかけ5分炊き、白菜の葉を加え中火弱で1分炊く。
3 ②に、豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶き入れお椀によそい、戻した真昆布ほそ切りをのせ、青ネギをちらす。
Point
・真昆布ほそ切りはだしを取った後も、食べられるのでお味噌汁の中へ一緒に入れてください。
・野菜はゆっくり炊くと、野菜のうま味が出るので中火弱で炊いてください。
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