かぼちゃ入りみたらし団子

1 かぼちゃは皮を取り除き細かく切り、耐熱皿に入れ、大さじ１の水をふりかけ、600Wで５分レンジ加熱して、潰す。

2 絹ごし豆腐はザルに上げて水をきる。

3 ボウルに、白玉粉、①②を加え白っぽさがなくなるまでこねて、一口大に丸める。

4 沸騰した、たっぷりのお湯に③を入れ強火で茹で、浮き上がってきたら氷水に入れ冷まし、水気をきる。

5 鍋に☆を入れ弱火にかけ混ぜながら、とろみがついたら④にかける。

Point

かぼちゃの素材にもよりますが、レンジ加熱をしてあまりにも水分が多い場合は、潰した後キッチンペーパーにくるみ水気を絞ってください。その際は、大変熱くなっていますのでやけどに気をつけてください。