がごめ昆布きざみ《ねばるん》完成しました♪
こんにちは。たまえ店長です。
（尾札部漁港）
昆布の水揚げが最盛期を迎えましたよ♪
今年も順調に育っています♪
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今週は、毎日がごめ昆布きざみ「ねばるん」(冷凍品）の
製造を行っていました♪
朝4時半に漁師さんの所へ行き、昆布の選別を手伝ったり
朝8時から夜7時半まで新しい機械を使っての製造でした。
初めての機械作業が多く、トラブルもたくさんありました。
熱殺菌するのに、商品の蓋がきちんとしまっておらず
中身がもりもりと溢れ出していて1回分のねばるん150個が
全部だめになってしまいました。（涙）
また、充填する機械の備品の設置方向が間違っていて、
いくらスタートボタンを入れても
ちょっとしか出てこなかったり。
また、スイッチを入れても、全く反応しないとか。
普段電子レンジや掃除機くらいしか使わない
主婦の私たちに、機械を扱うのはハードルが高すぎです(￣▽￣)
何かエラーや問題が起きる度に
メーカーに電話して改善方法を教えてもらい
何とか金曜日までに来週発送分の商品を
完成させることが出来ました。(*^^)v
2，3年前にこの「ねばるん」を作った時は
がごめ昆布を包丁で切り、
フードプロセッサーで刻み、手で重さを計り、
袋詰めをしていました。
今年から機械を導入して
（プチ）オートメーション化しました。
機械って結構高いので購入当初は
壊さないか、いつもハラハラドキドキでした。
嬉しいことに作業効率は数十倍も上がりました。
これからお中元のシーズンなので
たくさん作ってがごめ昆布の生の美味しさを
皆さんにお届けしたいと思いますっ(^_^)/
店長、7月もねばるん製造に汗を流したいと思います♪
地元の漁師さんの大好物！！
そのままご飯にのせて食べてるのが漁師流(^_^)/
https://www.konbumura.co.jp/SHOP/2310.html
《誕生エピソード》
昔から、夏に漁師さんが自分で採ってきたがごめ昆布を茹で、
包丁で叩いてそのままご飯にのせて食べていました。
しかし手間がかかり、漁で忙しい為、
美味しいとわかっていても作る暇がない。
なので昆布販売者である私に作って欲しいと頼まれました。
実際作って食べてみると、
乾燥昆布にはない昆布本来の美味しさにとても感動しました。
地元だからこそできる商品を作りたい
と、起業当時から思っていたので、
食べた瞬間「これだ！やっと見つけた！」と胸が熱くなりました。
1年目は何のトラブルもなく美味しい商品が出来、
作った分はすぐに完売しました。
お客様からメカブよりもおいしい！
ネバネバがたまらない！と嬉しい声をたくさんもらいました。
2年目に生産量をあげようとした際に、
昆布に異物が付着していたり、水揚げ時期が早すぎて
粘りがうまく出なかったり、また衛生面での問題も起こり
、安心安全な商品を作るのにとても苦労しました。
原料や衛生面をクリアしても次に包材の問題が起こったり。。。
何十回も試作を繰り返し、ようやく今年になって
「これなら大丈夫だ！」と思える商品が完成しました。
2年かかって、ようやく製造・販売体制が整いました。
（感無量です(ToT)/）
また試作を繰り返しながら、同時に
各店舗の店長や売り場担当者、主婦、バイヤーに
何度も試食してもらい、アドバイスをもらい、
内容量や容器の種類・サイズなどを相当検討して
今回のパッケージに決定しました。
家族2人が２～3日中に食べ切れる量で、
残った際はそのまま蓋をして冷蔵庫に保管できる便利さがあります。
また、ねばるんの容器に納豆やとろろいも、
いか刺しやマグロなどの刺身を入れて、
ねばるんとぐるぐる混ぜて食べると最高の美味しさです♡
容器がお皿代わりとして使えるので
主婦にとっても、「洗い物が増えない」の嬉しさもあります♪
茹でていることでヨードがほとんど抜けるので
一日にたくさん食べても安心です。
水溶性食物繊維が多く含まれているので
便通が改善されることも多いようです。
毎日出ない人は毎日出るようになったり、
毎日出る人は一日に３～4回も出るなど(^_^)/
2018年に北海道のヘルシーDo（機能性食品）に認定されました。
食べて美味しく、健康にも良いがごめ昆布きざみねばるんを
多くのお客様に食べてもらいたいです。
【送料無料】〈無添加〉100％がごめ昆布
浜茹できざみ ねばるん140ｇ×5 冷凍便発送
3,500円（税抜）
https://www.konbumura.co.jp/SHOP/2310.html
これは朝日です。朝4時半、昆布漁から戻ってきました。
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