きゅうりとがごめ昆布きざみの酢醤油漬け
調理：10分
甘酸っぱく、昆布のうま味が効いて奥深い味わい。昔懐かしい、おばあちゃんのお漬物のような感じです。
材料（作りやすい分量）
| きゅうり | 2本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ☆がごめ昆布きざみ | 5g |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 50cc |
| ☆料理酒 | 30cc |
| ☆酢(米酢使用) | 30cc |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆鷹の爪 | 1本 |
| ☆みりん | 50cc |
| ☆生姜 | 10g |
作り方
1 きゅうりはピーラーで縦に向かって1㎝間隔に削ぎ、1㎝幅の輪切りにし塩をふり、1時間置き水気を絞る。
2 ☆は鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら火を止めておく。
3 ①を②に入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で3分加熱し、火を止めそのまま冷ます。
4 冷めたら、ジッパー付きの袋に入れ空気をしっかり抜き、冷蔵庫で一晩寝かせる。
5 密封容器に入れ冷蔵保存で5日
Point
きゅうりの水気を絞るときは、手のひらの上にきゅうりをのせ、上から押し潰すようにすると、水気が絞れます。
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