昆布とじゃがいものうま煮

1 やわらか昆布は10分水に浸し、キッチン挟みで結びやすい長さに切り、コブ結びにする。

2 玉ねぎはクシ切り、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、グリーンピースは解凍する。

3 鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、じゃがいも、人参も加え、油が周るまで炒める。

4 やわらか昆布を戻した水、料理酒、①を加え中火で5分煮る。

5 ④に★を加え中火で10分煮込み、グリーンピース、みりんを加え強火で照りを出す。

6 密封容器に入れ冷蔵保存で3日

Point

• 野菜はしっかり炒める事で調味料の染み込みが良くなります。
• 具材がやわらかくなってから調味料を加えると、味の染み込みが早くなり短時間で仕上がります。