がごめ昆布とろろ入りピーマンの肉詰め

1 玉ねぎはすりおろし、ザルに上げ軽く手で押さえ水気を切る。ピーマンは半分に切り種を取り除く。

2 ボウルに☆を入れ粘りが出るまで練り、すりおろし玉ねぎを加えよく混ぜ合わせ、薄力粉を振るったピーマンに詰める。

3 フライパンに油をひき強火にかけ、肉ダネを詰めた面から焼き、焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え中火で5分蒸し焼きにする。

4 もう一度裏返し、混ぜ合わせた〇を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

Point

・ピーマンに薄力粉を振るう時は、茶こしに入れて振るうと、まんべんなくキレイにつきます。
・肉ダネを詰める量は、盛り上がり少し多いかな？と思うぐらいが焼いた後にちょうど良くなります。焼くと肉ダネが縮み、少ない詰め方だと見た目のボリュームに欠けます。