がごめ昆布きざみ「ねばるん」山形のだし風
調理：5分
かつお節が効いた上品なだしに、粘りの強いがごめ昆布きざみとさっぱりとしたなすとみょうがのコンビは絶品です。
材料（作りやすい分量）
| がごめ昆布きざみ「ねばるん」 | 50g |
| ☆かつお節 | 5g |
| ☆水 | 50㏄ |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 小さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| なす | 1/2本(70g) |
| みょうが | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
1 かつお節はお茶パックに入れ耐熱ボウルに☆と一緒に入れラップなしの600Wで1分レンジ加熱して冷まし、お茶パックを絞る。
2 なす、みょうがはみじん切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞り①へ加える。
3 ねばるんを①へ入れ、よく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
4 密封容器に入れ冷蔵保存で3日
Point
③の工程では、全体が一体化されるまでよく混ぜ合わせてください。
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