バター醤油のポテトサラダ

1 鍋に水とじゃがいもを入れ茹で、茹で上がる2分ぐらい前に人参も加え、一緒に茹でザルに上げ、ボウルに入れ潰したら〇を混ぜる。

2 きゅうりは薄い輪切りにして、塩(ひとつまみ)をふり、しんなりしたら水気を絞る。

3 玉ねぎは薄切りにし、水にさらしパリッとしたらザルに上げ、水気を絞る。(紫玉ねぎも入れてみました。)

4 ①に②③を加え、よく混ぜ合わせる。

5 フライパンにバター(半分の量)を入れ中火にかけ、ベーコンを入れ焼き色がつくまで焼き、残りのバターとがごめ昆布しょうゆを加え強火でバターを溶かし、④へ入れよく混ぜ合わせる。

6 密封容器に入れ冷蔵保存で3日