講習会に参加しました。

こんにちは、たまえ店長です(^^)

火曜日から3日間、HACCPの3日間講習会（リモート）に参加しました。
一日約7時間のフルコースでした。

HACCP（ﾊｻｯﾌﾟ）とは、食品工場の管理システムを設定するためのツールと
言われています。

先進国では1990年代から導入が進められ、それに比べると日本は遅れているようです。
日本では昨年6月にHACCPに沿った衛生管理の制度化が完全施行となりました。

という事で昆布村　能戸フーズでも昨年冬から自社で取り入れるべき準備や勉強を進めています。

「さあ、HACCPを申請して〈北海道HACCP〉の認定を受けよう♪」と思っても、1，2年はかかるようです。

今回の3日間講習も必須で、膨大な知識をたたき込まれ、グループに分かれて演習を5回もやりました。

終わるころには放心状態です・・・

そのおかげで毎晩、ぐっすり眠れました(^^;

経営は課題解決の連続ですが目標地点とのギャップを埋めるべく、その課題を皆で乗り切っていきたいと思います。

それでは良い週末をお過ごしください(^^)!