さつま芋ときのこの炊き込みご飯
調理：20分
ホクホクのさつま芋と、きのこのうま味、昆布だしの上品なだしがお米に染み込んだ、うま味たっぷりの炊き込みご飯です。
材料（お米2合分）
| 油(オリーブオイル使用) | 大さじ1 |
| さつま芋 | 1/2本(150g) |
| 〇舞茸(小房に分ける) | 1/2パック(50g) |
| 〇油揚げ(千切り) | 1枚 |
| 〇えのき(細かく切る) | 1袋(100g) |
| 〇料理酒 | 大さじ1 |
| お米 | 2合 |
| ☆だし昆布(真昆布使用) | 5g |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 小さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆塩 | 小さじ1 |
| ☆いりこ | 5g |
作り方
1 お米は研いで炊飯釜に入れ、☆を入れよくかき混ぜ、２の目盛りまで水を加える。
2 さつま芋は食べやすい大きさに切り水にさらしアクを抜き、水気をきる。
3 フライパンに油をひき中火にかけ、さつま芋を入れ表面に焼き色がつくまで焼き、〇を加え舞茸がしんなりするまで炒める。
4 ③を①に加え、よくかき混ぜ炊飯する。
Point
・だし昆布は何ケ所かに、キッチンバサミで切り込みを入れると、だしが出やすくなります。
・きのこを入れたらあまり触らないで、焼き付けるように焼くと香ばしくなります。
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