昆布とさつま揚げのうま煮

1 やわらか昆布は水に10分浸し、コブ結びにする。人参、ごぼうは乱切りにする。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

2 鍋にごま油をひき強火にかけ、人参、ごぼう、さつま揚げを加えごま油が回るまで炒める。

3 ②に、昆布を戻した水、昆布、料理酒を加え中火で5分炊く。

4 ③に☆を加え中火で10分炊き、解凍して切ったいんげん、みりんを加え強火で照りを出す。

5 密封容器に入れ冷蔵保存で４日

Point

・野菜をごま油で炒める時、じっくりと炒めると調味料が染み込みやすくなります。
・野菜がやわらかくなってから調味料を加えると、早く染み込みやすくなりますので時間短縮になります。