鮭の昆布巻き

昆布のうま味が鮭にしっかり染み込み、さっぱりとした味わいです。おせち料理に是非どうぞ。

材料（作りやすい分量）

1 やわらか昆布は、500㏄の水に5分浸す。

2 かんぴょうは水に漬けて軽く洗い、塩少々をまぶし軽くもみ洗いして水気を絞る。

3 ①を２枚使い少し重ね、鮭をのせて手前から巻き、巻き終わりを下にし、かんぴょうで結ぶ。

4 鍋に③を並べ、昆布の戻し汁、料理酒、酢を加え、落とし蓋をして強火にかける。

5 煮立ったらアクを取り、中火にして10分、砂糖、がごめ昆布しょうゆ、みりんを加え弱火で15分煮て火を止め、そのまま冷ます。

6 密封容器に入れ冷蔵保存で２～３日。

商品名、食材名からメニューを探す