とろとろなすのポン酢ステーキ
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調理:10分
中はとろとろ、表面はカリッと香ばしく、さっぱりポン酢でいただきます。お箸…止まりません(^^)
材料(2人分)
ごま油 | 大さじ2 |
なす | 1本(160g) |
料理酒 | 大さじ2 |
かいわれ大根 | 少量 |
☆がごめ昆布ポン酢 | 大さじ1 |
いりごま | 少量 |
このレシピで使われている商品
作り方
1 なすはヘタを取り、ピーラーで縦に向かって2㎝間隔に皮をはぎ、2㎝幅に輪切りにする。
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2 フライパンにごま油(大さじ1)をひき中火にかけ、なすを並べ焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。
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3 ②に残りのごま油を加え、両面にこんがり焼き色をつける。
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4 ③を器に盛り、かいわれ大根をちらし、いりごま、がごめ昆布ポン酢をかける。
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Point
・なすを蒸し焼きにする時、料理酒を加えると早くやわらかくトロトロになります。
・蒸し焼きの後にごま油を追加して焼くと、香ばしくなりますので、じっくり焼いてください。
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