がごめ昆布きざみ入り健康ハンバーグ

1 がごめきざみ昆布は、たっぷりの水に(大さじ3)に3分浸しザルに上げ、玉ねぎはすりおろし、ザルに上げ軽く手で押さえる。パン粉に牛乳を浸す。

2 ボウルに合い挽き肉、赤ワイン、塩こしょう、ナツメグ、卵を加え、粘りが出るまでこねる。

3 ②に、すりおろし玉ねぎ、牛乳をパン粉に浸したものを加え、更に粘りが出るまで混ぜ、2等分に丸める。

4 ハンバーグの真ん中をくぼませ、がごめきざみ昆布を詰め形を整える。

5 フライパンに油をひき中火にかけ、④を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で10分蒸し焼きにする。

6 ハンバーグが焼けたら器に盛り、ソースの材料をフライパンに入れ、混ぜながら強火にかけひと煮立ちさせる。

7 ソースをハンバーグにかける。

8 水溶性食物繊維が豊富な健康ハンバーグです。

Point

フライパンは洗わないで、肉汁が残っているとこへソースの材料を加え、ハンバーグソースを作ります。