鶏もも肉と茄子の甘辛炒め
調理：20分
なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1/2枚(170g) |
| 茄子 | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 小さじ1 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆生姜(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| いりごま | 適量 |
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作り方
1 茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮を剥き、斜め輪切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
2 フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き裏返す。
3 料理酒を加え、中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。☆を混ぜ合わせる。
4 ☆を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。
5 密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
Point
鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。
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