もずくときゅうりの三杯酢
調理：15分
【作り置き】生姜とかつおだしが効いて、さっぱりいただけるもずく酢は、きゅうりの食感もポイントです。
材料（作りやすい分量）
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| もずく | 150g |
| 生姜 | 10g |
| ★醤油(がごめ昆布醬油使用） | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★かつお節 | 3g |
| ★水 | 大さじ1 |
| 酢(米酢使用) | 大さじ2 |
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作り方
1 もずくは洗いざるに上げ、きゅうりは輪切りにして塩をふりしんなりしたら水気を絞り生姜は千切り、かつお節はお茶パックに詰める
2 耐熱ボウルに、★を入れ600wで1分レンジ加熱し、粗熱がとれたら、かつお節パックを取り出し酢を加え混ぜ合わせる。
3 ②に①を加えよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
4 密封容器に入れ冷蔵保存で5日
Point
- みりんを加熱するのは、みりんに含まれるアルコール分を消す為です(煮きり)
- きゅうりの水気は、しっかり絞って下さい
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