なすと牛肉の甘辛炒め
調理：15分
牛肉がやわらかく、トロンとした食感で茄子にからみ、ごはんおかわり～～
材料（3人分）
| なす | 1本(約180g) |
| 牛薄切り肉 | 120g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ★はちみつ・醬油 | 各大さじ1 |
| ★砂糖・オイスターソース | 各小さじ1 |
| ★豆板醤 | 少々 |
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作り方
1 なすはヘタを取り、2cm間隔にピーラーで縦に皮をむき、斜め輪切りにする。
2 牛肉は片栗粉、酒を揉みこんでおく。★を混ぜ合わせる。
3 フライパンに油をひき中火にかけ、なすの両面を焼き、酒を振りかけフライパンの隅に寄せて牛肉を焼く。
4 牛肉に火が通ったら、★を加え強火で炒めあわせ照りを出す。
5 保存容器に入れ冷蔵保存で2日
Point
- なすに料理酒をふりかける事により、しんなりして炒めやすくなり油を注ぎ足す必要がないので、カロリーダウンになります。
- 辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて下さい。
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