がごめ昆布粉とろみ入り根菜の煮物

1 こんにゃくはスプーンでちぎり、人参、れんこんは乱切り、椎茸は4等分に切り、鶏もも肉は一口大、いんげんは解凍する。

2 ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしアクを抜きザルに上げる。いりこは頭と腸わたを取り除く。

3 鍋を強火にかけ、こんにゃくを入れ乾いた音がするまで乾煎りにして、ごま油、鶏もも肉を入れ焼き色がつくまで焼く。

4 ③に、ごぼう、人参、れんこん、椎茸を入れごま油が全体に周るまで炒める。

5 ③に、水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして、人参がやわらかくなるまで中火で煮る。(約10分)

6 ⑤に〇を加え蓋をして中火で10分煮込み、みりんを加え強火で煮汁がほぼなくなるまで炒りつけ、いんげんを加え混ぜ合わせる。

7 密封容器に入れ冷蔵保存で4日

8 がごめ昆布粉とろみは、器に盛った時にかけてください。