レシピ 33

がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

甘くてうま味を吸収した白菜が身体を温め、とってもやさしい味付けです。

がごめ昆布がごめ昆布とろろ種類夕食

材料 [ 2人分 ]

白菜

6枚

ベーコン

80g

えのき

60g

とろろ昆布

3g

200cc

白ワイン又は料理酒

大さじ1

★醤油(がごめ昆布醤油使用)

大さじ1

★砂糖

小さじ2

みりん

大さじ1

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    【白菜の下処理】白菜の芯の部分が平らになるように、斜めに包丁を入れ削ぎ落とすと、全体的に平らになり、巻きやすくなります。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    削ぎ落とした芯の部分も耐熱ボウルに一緒に入れてレンジ加熱する。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    ①の白菜を耐熱ボウルに入れラップをかけ、600wで4分レンジ加熱し、ザルに上げ冷ます。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    ベーコン、白菜の芯、えのきは巻きやすいように白菜の幅に合わせて切る。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    白菜を広げ、とろろ昆布、白菜の芯、えのき、ベーコンの順にのせ、下からきつめに巻く。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    【巻き方のコツ】下の辺りに具材をのせ、具材を巻き込むようにキツめに1回巻く。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    両端の葉の部分を内側にギュッと寄せる。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    終わりまで巻いて、巻き終わりを下にする。鍋に敷き詰める時は白菜の巻き終わりを下にして敷き詰めて下さい。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    鍋に③を敷き詰め、水、白ワインを加え強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮込む。

  • イメージはありません

    ★を加え中火で5分蓋をして煮込み、みりんを加えひと煮立ちさせる。

  • がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

    器に盛りお好みでパルメザンチーズや粗びきこしょうをふりかける

  • イメージはありません

    密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日

コツ・ポイント

白菜はなるべく、大きめの部分を使うと巻きやすいので外側の部分を使って下さい。

がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮

がごめ昆布とろろとベーコンの白菜ロール煮