豚しゃぶ肉ととろろ昆布の生春巻き

1 ゆで卵を作り、輪切りカッターで切る。きゅうりは千切り。レタスはライスペーパーより一回り小さめにちぎる。☆は混ぜ合わせる。

2 沸騰した湯に、豚しゃぶしゃぶ用のお肉を入れ、色が変わったら氷水にとり、キッチンペーパーの上に置き、水気をきる。

3 ボウルに水を用意して、ライスペーパーを全体的に浸けて湿らし、固く絞った布巾の上に置く。

4 ③にゆで卵、レタス、とろろ昆布、きゅうり、☆、②の順にのせ、１回巻いて両端を内側に折り、最後のひと巻きまで巻く。

5 器に盛り、残った☆を別容器に入れて添える。

Point

始めの１巻きは、内側に入れ込むようにぎゅっと巻き込んでください。