豚ごぼうと厚揚げ豆腐の甘辛煮
調理：30分
厚揚げ豆腐に豚肉とごぼうのうま味、甘辛いタレがしみこみ、ご飯が進むおかずです。
材料（2人分）
| 豚バラ肉 | 100g |
| ごぼう(新ごぼう使用) | 1本(80g) |
| 厚揚げ豆腐 | 100g |
| 〇水 | 200㏄ |
| 〇料理酒 | 大さじ1 |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 青ネギ | 少量 |
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作り方
1 ごぼうは乱切りにし水に浸し、アクを抜く。厚揚げはさいの目切り。豚バラ肉は細かく切る。
2 フライパンを強火にかけ、温まったら豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒め、厚揚げ豆腐、ごぼうを入れ焼き色がつくまで焼く。
3 〇を入れ沸騰したらアクを取り除き中火で5分炊き、☆を加え5分炊き、みりんを加え強火にして煮詰め照りを出す。
4 器に盛り青ネギをちらす。
5 密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
Point
厚揚げ豆腐は豚バラ肉を炒めて出た脂を吸わせるように、じっくり炒めるとうま味が感じやすくなります。
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