海老だんごと海藻サラダの食べるスープ
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調理:15分
海老と野菜のうま味がスープに溶け出し、海藻の食感と香りが良く合います。
材料(2人分)
海老(ブラックタイガー使用) | 12尾(160g) |
☆片栗粉 | 小さじ1 |
☆料理酒 | 大さじ1 |
〇料理酒 | 大さじ1 |
〇塩 | ひとつまみ |
〇片栗粉 | 大さじ1 |
〇生姜(すりおろし) | 小さじ1 |
〇卵白 | 1/2個 |
海藻サラダミックス | 4g |
ごま油 | 小さじ1 |
えのき(半分に切る) | 1袋(100g) |
大根(短冊切り) | 200g |
水 | 400㏄ |
塩こしょう | 各少量 |
鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
青ネギ(小口切り) | 少量 |
このレシピで使われている商品
作り方
1 海老は殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れ背わたを取り☆を揉み込み、流水でよく洗う。
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2 ①と〇をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌して、一口大に丸める。
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3 海藻サラダミックスは、たっぷりの水に3分浸し、ザルに上げる。野菜を切る。
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4 鍋にごま油をひき中火にかけ、大根を入れ半透明になるまで炒め、えのきを加えしんなりするまで炒める。
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5 ④に水、料理酒を加え沸騰したら②を入れアクを取り除き、鶏ガラスープの素を入れ中火で5分煮込み、塩こしょうで味を整える。
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6 器に盛り、海藻サラダミックス、青ネギを加える。
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