蒸し焼き鶏と海藻ミックスのピリ辛サラダ

1 鶏むね肉は厚さが均一になるように、包丁で切り込みを入れ●を揉み込む。海藻ミックスは水に3分浸しザルに上げ、水気を絞る。

2 レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、氷水に浸しパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。トマトはクシ切りにする。

3 フライパンに油をひき強火にかけ、鶏むね肉の皮目を下にし、焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。

4 ②の粗熱がとれたら、斜め切りにし、器にレタス、海藻ミックス、②、トマトを盛り付け、万能ピリ辛醤油ダレ（☆を全て混ぜ合わせたもの）をかける。

Point

・鶏むね肉の皮目は、しっかり焼き色をつけて下さい。
・鶏むね肉は3分蒸し焼きにした後、蓋をしたまま冷まして下さい(しっとりたした仕上がりになります)