蒸し焼き鶏と海藻ミックスのピリ辛サラダ
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調理:10分
シャキシャキの野菜、うま味がギュッと詰まり、やわらかく香ばしい鶏むね肉。海藻入りで、バランスの良いサラダです。
材料(2人分)
鶏むね肉 | 1枚(300g) |
●料理酒 | 大さじ1 |
●片栗粉 | 小さじ1 |
料理酒 | 大さじ2 |
レタス | 4枚 |
海藻サラダミックス | 5g |
トマト | 1個 |
☆がごめ昆布しょうゆ | 大さじ2 |
☆酢(米酢使用) | 大さじ1 |
☆ラー油 | 小さじ1 |
☆いりごま | 大さじ2 |
☆砂糖 | 小さじ2 |
作り方
1 鶏むね肉は厚さが均一になるように、包丁で切り込みを入れ●を揉み込む。海藻ミックスは水に3分浸しザルに上げ、水気を絞る。
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2 レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、氷水に浸しパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。トマトはクシ切りにする。
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3 フライパンに油をひき強火にかけ、鶏むね肉の皮目を下にし、焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。
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4 ②の粗熱がとれたら、斜め切りにし、器にレタス、海藻ミックス、②、トマトを盛り付け、万能ピリ辛醤油ダレ(☆を全て混ぜ合わせたもの)をかける。
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Point
・鶏むね肉の皮目は、しっかり焼き色をつけて下さい。
・鶏むね肉は3分蒸し焼きにした後、蓋をしたまま冷まして下さい(しっとりたした仕上がりになります)
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