牛ごぼうとえのきの甘辛炒め

1 牛薄切り肉を細かく切り〇を揉み込み、野菜を切る。ごぼうは水に浸しアク抜きをしてザルに上げる。☆を混ぜ合わせる。

2 フライパンに油をひき強火にかけ牛肉、生姜を入れ、色が変わるまで炒める。

3 ごぼう、えのきを加えしんなりするまで強火で炒める。

4 しんなりしたら、☆を加えフライパンをゆすりながらタレを絡め照りを出す。

5 密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日、冷凍保存で2～3週間

Point

• 牛肉をフライパンに入れる時はなるべく牛肉を広げていれてください。固まったまま入れると火が通ると、塊になったり牛肉が硬くなります。
• ごぼうとえのきはじっくり炒めると、うま味がしっかり出ます。