減塩茄子の佃煮
調理：20分
かつお節と生姜のうま味が効いて、ご飯おかわり～。保存期間も長いので冷蔵庫に常備しておくと重宝します。
材料（作りやすい分量）
| 茄子 | 2本(260g) |
| 生姜 | 5g |
| かつお節 | 5g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| ☆はちみつ | 大さじ1 |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆料理酒 | 大さじ1 |
このレシピで使われている商品
作り方
1 しょうがは千切り、茄子はヘタを取り縦半分に切り、斜め薄切りにし、水に５分浸しアク抜きをして水気をきる。
2 フライパンにごま油をひき中火にかけ、茄子、生姜を加え茄子がしんなりするまで炒め、かつお節、混ぜ合わせた☆を加える。
3 ②の茄子がベチャッとした感じから、少し乾いた感じになるまで、中火で気長に炒め、白ごまをふる。
4 密封容器に入れ冷蔵保存で１週間
Point
合わせダレを加えたら、気長に炒めてください。乾いた感じになるまで炒めると、味も茄子に染み込み美味しくなります。
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