減塩ひじきの煮物
調理：30分
薄味ですが、いりこだしがしっかり効いてひじきのうま味も感じられるひじき煮です。
材料（作りやすい分量）
| 乾燥ひじき | 20g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油揚げ(千切り) | 1枚 |
| 人参(千切り) | 1/3本(50g) |
| 水 | 300㏄ |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| いりこ | 5g |
| ☆砂糖(三温糖使用) | 大さじ2 |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 大さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆いんげん(冷凍使用) | 5本 |
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作り方
1 ひじきは袋の表記通りの時間、水に浸しザルに上げる。野菜を切る。
2 フライパンにごま油をひき中火にかけ、人参、油揚げ、ひじきを加え人参がしんなりするまで炒める。
3 頭と腹ワタを取り除いたいりこ、水、料理酒を加え、沸騰したらアクを取り除き、☆を加え蓋をして中火で５分炊く。
4 解凍したいんげん、みりんを加え強火で水分がなくなるまで炒り煮にする。
Point
いりこは、保存している間もだしが出ますので、一緒に保存してください。
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