がごめ昆布とろろの蒸し豚だんご
調理：30分
肉汁ジューシーでとてもやわらかい、蒸し焼きにした豚だんご。餃子や焼売の皮が残ったらぜひ。
材料（6個分）
| ☆豚挽き肉 | 100g |
| ☆料理酒 | 大さじ1 |
| ☆ごま油 | 小さじ1 |
| ☆がごめ昆布しょうゆ | 小さじ1 |
| ☆塩こしょう | 各少量 |
| ☆玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個(60g) |
| ☆がごめ昆布とろろ | 5g |
| 餃子の皮 | 5枚 |
| ごま油(焼き用) | 大さじ1 |
| 水 | 100㏄ |
作り方
1 ボウルに☆を加え、粘りが出るまでこねる。餃子の皮を細く切る。
2 フライパンに油をひき強火にかけ丸めた①を並べ、餃子の皮をのせ底に焼き色がつくまで焼く。
3 水を加え沸騰したら蓋をして、中火で5分蒸し焼きにする。
4 お好みで酢醤油、辛子、ラー油などでお召し上がりください。
Point
蒸し焼きにした後の、フライパンに残った肉汁はうま味が詰まっているのでスープやチャーハンなどに使えます。その際、冷蔵庫で保存する場合は、なるべく早く使うようにしてください。
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