とろろ昆布入り餃子
調理：30分
とろろ昆布の効果で、とてもやわらかく肉汁ジューシーで、うま味が詰まった餃子です。
材料（20個分）
| 〇豚挽き肉 | 200g |
| 〇塩こしょう | 各少量 |
| 〇料理酒 | 大さじ1 |
| 〇卵 | 1個 |
| 〇ごま油 | 小さじ1 |
| 〇にんにく(すりおろし) | 1片 |
| にら(細かく切る) | 1/2袋 |
| とろろ昆布 | 5g |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| ごま油(焼き用) | 大さじ2 |
| 水 | 100㏄ |
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作り方
1 ボウルに〇を入れ粘りが出るまでしっかり練り、にら、とろろ昆布を加え混ぜ合わせる。
2 餃子の皮に①を包む。
3 フライパンにごま油をひき強火にかけ、②を並べ焼き色がついたら水を加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
4 強火で、フライパンをゆすりながら水分を飛ばし器に盛る。
Point
・①の工程では、粘りが出るまでしっかり練ってください。
・焼く時、餃子10個に対してごま油が大さじ1、水が50㏄です。
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