たけのこととろろ昆布の炒め煮

1 茹でたけのこは薄切り、豚バラ肉は2㎝幅、いんげんは半分に切る。

2 フライパンはごま油をひき中火にかけ、茹でたけのこといんげんを入れ、茹でたけのこに焼き色がつくまで焼く。

3 茹でたけのこと、いんげんはフライパンの隅に寄せ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで焼く。

4 ③に〇を入れ中火弱で３分炊き、火を止め☆を加え予熱で炒める。

5 密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

Point

・茹でたけのこは、こんがり焼き色がつくまで焼くと仕上がりが香ばしく調味料が染み込みやすくなります。
・茹でたけのこや、たけのこの水煮は茹でてありますが、料理酒と一緒に茹でる事により、調味料が染み込みやすくなり、臭みも消えます。